西蘭花含有多種維生素和微量元素，有著“蔬菜之王”的美稱，它能為人體提供必需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體非常有益。西蘭花具有抗癌、防癌的作用，它能夠活化肝臟中的酶類，促進(jìn)肝臟對(duì)毒物和致癌物的解毒作用；西蘭花含有硒和維生素C，它能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，它還能夠預(yù)防食管癌，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)人體免疫力，維持人體健康。