谷氨酸鈉呈白色結晶或結晶粉末，在水中易溶當重癥肝炎或肝功能不全，肝臟對由氨轉化為尿素的環(huán)節(jié)發(fā)生障礙，導致血氨增高易出現(xiàn)腦病癥狀。谷氨酸鈉可結合血中過多的氨成為無害的谷酰胺，通過尿液排出有利于降低消除血氨改善腦病癥狀適用于一些肝昏迷，神經(jīng)系統(tǒng)疾病。少數(shù)有不良反應面部潮紅、頭痛胸悶、兒童用藥可見于震顫，生活方面谷氨酸鈉是味精主要成分可增加食物鮮味，調節(jié)食品等作用少量食用不會影響身體健康的。希望以上內容有所幫助，祝生活愉快。