蔥籽中含有揮發(fā)油，可以促進(jìn)胃腸道的蠕動，促進(jìn)胃液分泌，從而加快腸道和胃對食物的消化和吸收，緩解消化不良的癥狀。蔥籽中有較多的油脂，還可以輔助通便，改善便秘的情況。同時蔥籽還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體中所需的營養(yǎng)，提高人體免疫力。

此外，蔥籽中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，在一定程度上能夠輔助保護(hù)血管。