1. 降血糖：苦蕎麥中的黃酮類物質(zhì)有助于降低血糖，改善胰島素抵抗，對于預防和治療糖尿病具有一定的輔助作用。2. 降血脂：苦蕎麥中的膳食纖維有助于降低膽固醇，減少心血管疾病的風險。3. 減肥瘦身：苦蕎麥富含膳食纖維，有助于增加飽腹感，減少食物攝入，從而達到減肥瘦身的效果。4. 增強免疫力：苦蕎麥中的黃酮類物質(zhì)具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，增強免疫力，預防疾病。