維生素B1，又稱硫胺素，有益于維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟健康。在食物中，維生素B1廣泛存在于多種食材中，尤其是全谷物和豆類。具體而言，糙米、燕麥、全麥面包等全谷物食品是維生素B1的優(yōu)質(zhì)來源，這些食物中，保留了谷物中的大部分營養(yǎng)成分。豆類如黃豆、綠豆、黑豆等也富含維生素B1，是素食者的重要選擇。至于水果，雖然維生素B1的含量相對較低，但某些水果如香蕉、葡萄、獼猴桃等仍含有一定量的維生素B1，可以作為日常飲食中的輔助來源。為了保證日常飲食中獲取足夠的維生素B1，建議多樣化膳食，選擇食物，并避免過度加工的食品，若出現(xiàn)不適癥狀，建議及時就醫(yī)。