吃豬肝的好處：

1.改善貧血：豬肝富含鐵元素，是血紅細(xì)胞形成的必要物質(zhì)，適量食用能增強(qiáng)人體的造血系統(tǒng)功能，促進(jìn)血細(xì)胞的生成，從而有效改善貧血癥狀。

2.保護(hù)視力：豬肝中含有豐富的維生素A，可以有效預(yù)防眼睛干澀、疲勞，增強(qiáng)眼睛在暗光中的視物能力，對保護(hù)視力有積極作用。

3.提高免疫力：豬肝中的維生素C和微量元素等有助于各種抗體的合成，適量食用可以提高身體的免疫力。

4.改善記憶力：豬肝中的B族維生素對腦神經(jīng)有營養(yǎng)作用，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。

吃豬肝的壞處：

1.膽固醇含量高：豬肝中的膽固醇含量較高，長期大量食用可能導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，特別是高血壓、冠心病等患者更應(yīng)謹(jǐn)慎。

2.毒素殘留：作為動物體的解毒器官，豬肝中可能會殘留一些有害物質(zhì)或重金屬，如果來源不安全或處理不當(dāng)，可能對健康造成不利影響。

3.維生素A過量：豬肝中維生素A含量豐富，但長期大量攝入可能引起維生素A中毒，出現(xiàn)頭痛、脫發(fā)、骨關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。