鯰魚(yú)的顏色多為黑色，少數(shù)有白色，并且鯰魚(yú)還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、氨基酸、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于體質(zhì)比較虛弱的人、老人都是很好的補(bǔ)品。如果鯰魚(yú)只是顏色上的差異是可以食用的，一旦是白化病鯰魚(yú)，應(yīng)盡量避免食用，以免食用有病的鯰魚(yú)，誘發(fā)身體出現(xiàn)不適。