薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，也可煮粥和煮湯，薏米和瘦肉熬煮成的粥，既營養(yǎng)又美味。