桂花鹵汁豆干
簡(jiǎn)介：
1、煎豆干的時(shí)候，一定要把豆干用廚房紙吸干水分，這樣煎的時(shí)候油就不會(huì)到處亂濺燙傷手。
2、在調(diào)味的時(shí)候，鹽只需一點(diǎn)點(diǎn)，千萬(wàn)不要加多，否則收汁后鹵汁豆干會(huì)很咸。
3、老抽也只要加少許，加入過(guò)多，收汁時(shí)顏色會(huì)變得更深。
桂花鹵汁豆干 所需材料
- 白豆干：500克
- 桂花干：少許
- 油：適量
- 鹽：少許
- 老抽：2小勺
- 雞精：少許
- 冰糖：適量
- 蜂蜜：少許
- 清水：適量
- 芝麻：少許
- 八角：2顆
步驟詳解
1
白豆干洗凈后瀝干水分，切成小塊。
2
油鍋內(nèi)放入適量油，放入豆干，煎至兩面金黃。
3
煎好的豆干，控油，撈出。
4
鍋內(nèi)留少許油，把煎好的豆干倒入其中，加適量清水，冰糖，八角，桂花干，少許鹽，老抽，雞精，一起煮開(kāi)后，調(diào)小火慢煮半小時(shí)。
5
出鍋前加入少許蜂蜜，調(diào)大火收汁，出鍋時(shí)撒上桂花和芝麻即可。
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