耗油生菜是一道民間的名菜，烹飪技巧十分的簡單，生菜容易發(fā)黃，在烹飪時要十分的小心，黃葉的生菜會影響營養(yǎng)流失，而且口感也會變質(zhì)，所以在烹飪時要特別注意。