桑葚酒的功效與作用通常有滋陰補血、烏發(fā)明目、增強免疫、促進消化、安神助眠等，禁忌有糖尿病患者忌飲、孕婦及哺乳期女性慎飲、腸胃疾病患者不宜飲用、過敏體質慎用、忌過量飲用等。

　　一、功效與作用

　　1、滋陰補血：桑葚酒富含鐵元素與花青素，鐵可促進血紅蛋白生成，花青素能增強造血功能。二者協(xié)同作用，可有效改善因血虛導致的面色萎黃、頭暈眼花等癥狀，尤其適合女性及貧血人群飲用，幫助補充氣血，煥發(fā)好氣色。

　　2、烏發(fā)明目：其含有多種維生素與氨基酸，維生素A能營養(yǎng)視網膜，緩解眼疲勞，改善視力；烏發(fā)素等物質可滋養(yǎng)毛囊，促進黑色素合成。長期適量飲用，有助于保持頭發(fā)烏黑亮麗，還能減輕用眼過度帶來的不適。

　　3、增強免疫：桑葚酒中的白藜蘆醇、黃酮類化合物等成分，具有抗氧化和抗炎作用，能清除體內自由基，增強免疫細胞活性。經常飲用可提升機體抵抗力，減少患病幾率，抵御外界病菌侵襲。

　　4、促進消化：酒中的果酸成分能刺激胃酸分泌，增強胃腸蠕動，幫助消化食物，緩解消化不良、食欲不振等問題。同時，適量酒精也能在一定程度上促進胃腸血液循環(huán)，改善消化功能。

　　5、安神助眠：桑葚酒含有的褪黑素和多種營養(yǎng)物質，可調節(jié)神經系統(tǒng)功能，緩解緊張焦慮情緒，促進睡眠。睡前適量飲用，能幫助放松身心，提高睡眠質量，改善失眠多夢的狀況。

　　二、禁忌

　　1、糖尿病患者忌飲：桑葚含糖量較高，釀酒后糖分溶入酒液，飲用后會使血糖快速上升，加重病情。糖尿病患者應嚴格避免飲用，以免影響血糖控制，引發(fā)并發(fā)癥。

　　2、孕婦及哺乳期女性慎飲：酒精會通過胎盤或乳汁傳遞給胎兒或嬰兒，影響其生長發(fā)育，可能導致胎兒發(fā)育遲緩、智力受損等問題。因此，這兩類人群不宜飲用桑葚酒，保障母嬰健康。

　　3、腸胃疾病患者不宜飲用：酒精對胃腸黏膜有刺激作用，會加重胃炎、胃潰瘍等患者的病情，導致胃痛、胃脹、反酸等癥狀加劇。腸胃功能不佳者應避免飲用，防止病情惡化。

　　4、過敏體質慎用：部分人對桑葚或酒精過敏，飲用后可能出現皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏反應。過敏體質者飲用前需謹慎，可先少量嘗試，確認無過敏癥狀后再飲用。

　　5、忌過量飲用：雖然桑葚酒有諸多益處，但過量飲用會加重肝臟負擔，引發(fā)酒精性肝損傷等問題。同時，大量酒精攝入還可能導致頭暈、頭痛、惡心嘔吐等不適，需嚴格控制飲用量。

　　，桑葚酒作為一種功能性飲品，適量飲用對健康有益，但過量則可能帶來負面影響，特別是特定人群，應當根據自身情況謹慎選擇是否飲用以及飲用量。

參考資料：

[1]馬驍騰,李穎.桑葚酒香氣成分分析[J].質量安全與檢驗檢測,2024,34(02):27-30.

[2]趙書田,丁波,熊靈,等.產香酵母的篩選及桑葚酒發(fā)酵特性分析[J].食品科技,2023,48(12):9-15.